O ovo em si não engorda. Um ovo inteiro tem em média 77 calorias, 6g de proteína e 5g de gordura. O que engorda é o excesso calórico total do dia. O ovo é um dos alimentos mais saciantes por caloria disponíveis, o que o torna aliado do emagrecimento quando consumido em quantidade adequada dentro de um déficit calórico.

Quantos ovos posso comer por dia?

Para pessoas saudáveis sem hipercolesterolemia familiar ou doença cardiovascular estabelecida, o consumo de até 1 a 2 ovos por dia é considerado seguro pela maioria das diretrizes nutricionais atuais, incluindo a Sociedade Brasileira de Cardiologia. O colesterol alimentar do ovo tem impacto menor no colesterol sanguíneo do que as gorduras saturadas e trans da dieta.

Ovo faz mal ao colesterol?

Para a maioria das pessoas, o colesterol do ovo tem impacto limitado no colesterol sanguíneo. O fígado regula a produção de colesterol interno compensando a ingestão alimentar. Quem tem hipercolesterolemia familiar ou doença cardiovascular estabelecida deve seguir orientação médica individualizada sobre a quantidade de ovos.

Ovo Engorda? Farmacêutico Desmonta o Mito de Uma Vez Por Todas

Q: Ovo à noite engorda mais?

Não. O horário de consumo não muda o valor calórico do ovo. O que define ganho ou perda de peso é o total calórico do dia, não quando você come. Comer ovo à noite pode até ser vantajoso pela proteína que preserva massa muscular durante o jejum do sono.

Ovo Engorda? Farmacêutico Desmonta o Mito de Uma Vez Por Todas

Por Wagner Fernandes, CRF-RO 4509 · Junho de 2026

Emagrecimento · Nutrição

Wagner Fernandes · CRF-RO 4509 Fundador FarmaCerto · Empresário · Farmacêutico RT

Ovo engorda? A resposta direta

Não. Um ovo inteiro tem 77 calorias, 6g de proteína e 5g de gordura. É um dos alimentos mais saciantes por caloria que existem
O que engorda é o excesso calórico total do dia, não o ovo em si
O ovo é aliado do emagrecimento: proteína alta que sacia, preserva músculo e gasta mais energia para ser digerida
Colesterol do ovo: para a maioria das pessoas saudáveis, o impacto no colesterol sanguíneo é menor do que as gorduras saturadas e trans
Ovo à noite: não engorda mais do que de manhã. O horário não muda as calorias

O que tem dentro de um ovo

Composição nutricional do ovo médio (50g), segundo a TACO/IBGE

Nutriente	Ovo inteiro cozido	Clara	Gema
Calorias	77 kcal	17 kcal	55 kcal
Proteína	6,3g	3,6g	2,7g
Gordura total	5,3g	0g	4,5g
Carboidrato	0,6g	0,2g	0,6g
Colesterol	186mg	0mg	186mg

Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), IBGE/UNICAMP, 4ª edição.

Um ovo inteiro tem 77 calorias e 6,3g de proteína. Para efeito de comparação: uma colher de sopa de azeite tem 88 calorias e zero proteína. O ovo é muito mais nutritivo e saciante por caloria do que a maioria das pessoas imagina. O mito de que ovo engorda vem da sua associação com preparações calóricas como omelete com queijo, ovos com bacon e frituras.

Os mitos sobre ovo e o que a ciência diz

Mitos vs evidência

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“Ovo engorda” Um ovo tem 77 calorias. O que engorda é o excesso calórico total. Ovo dentro de um déficit calórico não impede o emagrecimento.

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“Gema faz mal ao colesterol” Para a maioria das pessoas saudáveis, o colesterol alimentar da gema tem impacto menor no colesterol sanguíneo do que as gorduras saturadas. O Guia Alimentar do Ministério da Saúde não limita o número de ovos para pessoas saudáveis.

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“Só pode comer clara” A gema tem vitaminas A, D, E, K, B12, ferro, zinco e colina, nutrientes que a clara não tem. Descartar a gema significa descartar a maior parte do valor nutricional do ovo.

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“Ovo à noite engorda mais” Não há evidência sólida de que o horário muda o efeito do ovo no peso. O total calórico do dia é o que importa.

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Ovo aumenta a saciedade A proteína do ovo é de alto valor biológico e aumenta a saciedade mais do que carboidratos ou gorduras. Café da manhã com ovo reduz a ingestão calórica ao longo do dia, segundo estudos nutricionais.

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A forma de preparo muda tudo Ovo cozido: 77 calorias. Ovo frito em óleo: 90 a 110 calorias. Omelete com queijo e presunto: 250 a 350 calorias. O problema nunca é o ovo, é o que você coloca com ele.

Calorias por forma de preparo

O mesmo ovo, calorias diferentes

Preparo	Calorias (1 ovo)	Observação
Cozido ou pochê	77 kcal	Melhor opção, sem gordura adicionada
Mexido sem óleo	80 kcal	Depende se usa manteiga ou não
Frito em pouco óleo	90 kcal	Absorve parte da gordura da frigideira
Omelete simples	100 kcal	Com leite e sal, sem recheio
Frito em imersão	120 kcal	Absorve muito óleo
Omelete com queijo	200 a 280 kcal	O queijo mais do que dobra as calorias

Valores aproximados baseados na Tabela TACO/IBGE com estimativa de gordura absorvida.

Para quem tem colesterol alto ou doença cardiovascular: o limite de consumo de ovos deve ser orientado por médico ou nutricionista individualmente. Pessoas com hipercolesterolemia familiar ou LDL muito elevado podem precisar de restrição maior de colesterol alimentar. Para a população geral saudável, a Sociedade Brasileira de Cardiologia considera seguro o consumo de até 1 ovo por dia.

Do farmacêutico Wagner

Ovo foi proibido por décadas. Depois foi liberado. Depois limitado de novo. Hoje a nutrição baseada em evidência reconhece que o ovo é um dos alimentos mais completos e acessíveis do Brasil: barato, rico em proteína de qualidade, saciante e versátil. Quem corta ovo da dieta para emagrecer e substitui por pão branco está fazendo exatamente o contrário do que deveria. O inimigo do emagrecimento não é o ovo, é o ultra-processado que vai junto com ele.

Perguntas frequentes

Não por si só. Um ovo inteiro tem 77 calorias e 6g de proteína. O que engorda é o excesso calórico total do dia. Ovo dentro de um déficit calórico é aliado do emagrecimento pela saciedade que gera.

Para pessoas saudáveis sem hipercolesterolemia familiar ou doença cardiovascular estabelecida, até 1 a 2 ovos por dia é considerado seguro pelas diretrizes atuais. Quem tem colesterol alto deve seguir orientação médica individualizada.

Para a maioria das pessoas saudáveis, não. O fígado regula a produção de colesterol interno compensando a ingestão alimentar. O impacto das gorduras saturadas e trans no colesterol sanguíneo é maior do que o do colesterol alimentar do ovo.

Não. O horário não muda as calorias do ovo. O total calórico do dia é o que define ganho ou perda de peso. Comer ovo à noite pode ser vantajoso pela proteína que preserva músculo durante o jejum do sono.

Sim. O ovo é um dos alimentos mais indicados em dietas de emagrecimento: proteína alta, baixo custo, versátil e saciante. O problema geralmente não é o ovo mas o que vai junto, como queijo, bacon e pão branco.

Para quem precisa reduzir muito a caloria, a clara tem apenas 17 calorias contra 77 do ovo inteiro. Mas a gema tem vitaminas A, D, E, K, B12, ferro e colina que a clara não tem. Para a maioria das pessoas em déficit calórico moderado, o ovo inteiro é a melhor escolha nutricionalmente.